Invertní těsto na krmení včel - návod na výrobu

Invertní těsto na krmení včel

Podobně jako medocukrové těsto můžeme pro podněcování včelstev či oddělků použít i těsto z invertního cukru. Dnes jej můžeme běžně zakoupit ve včelařských prodejnách - dříve si je včelaři sami vyráběli podle publikovaných receptů.

fotografie - invertni testo

Postup

fotografie - ingredience Potřebujeme:
  • bílý cukr - krystal či krupici
  • práškový (moučkový) cukr
  • vodu
  • kyselinu citrónovou
  • vařič, nerezový hrnec, vařečku
  • formy na odlévání placek
Přesné množství jednotlivých surovin záleží na tom, jak tuhou hmotu chceme vyrobit.
Dosti tvárné těsto děláme ze 4 kg krystalu, 3-4 kg moučkového cukru, 1 l vody a 5 g kyseliny citrónové.

Suroviny na 1 kg těsta stály v letech 2015-16 cca 13 Kč.

fotografie - Vodu přivedeme k varu, přisypeme kyselinu citrónovou a vmícháme cukr krystal.

Směs zahříváme, ale nenecháme připálit.

fotografie - Po opětovném přivedení k varu začne přeměna sacharózy.
Roztok silně pění.
fotografie - Pěna postupně opadá.
fotografie - Cukr je invertován - roztok už jen vaří bez velké pěny.
fotografie - Po vypnutí vařiče je čirý.
fotografie - Vsypeme moučkový cukr.
fotografie - Rozmícháme v roztoku invertu.
fotografie - Plníme do forem.
fotografie - Necháme chladnout.
fotografie - A balíme placky.
Žádný učený z nebe nespadl... Inspiroval nás L. Matela, recept máme ze starých časopisů.

Zpět na informace pro včelaře.